0 Comments
Voor zijn verdiensten op culinair gebied kreeg hij een Italiaanse ridderorde en een Britse koninklijke onderscheiding. Ter ere van chefkok Antonio Carluccio heb ik hier een prachtig recept van een overheerlijk pasta gerecht uit het kookboek Carluccio’s Complete Italian Food. Dit is een heerlijk Bolognese recept en wordt gemaakt met tagliatelle, niet met spaghetti. Een heerlijk recept voor calamari uit het zuiden van Italie. Eens iets anders dan gefrituurde calamari. En eenvoudig te maken.
Je kookt als het ware the calamari in tomatensaus. Niet schrikken!!! Niet in tomaten puree, maar heerlijke verse tomaten worden gebruikt. En als je goed let op de kooktijd heb je perfecte bijtgare calamari, niet dat kauwgom achtige. Neem verse calamari en vraag de visman om deze voor je schoon te maken. Heerlijk met geroosterd of gebakken stokbrood.
|
Il Capocuoco pigro
|